野菜に合わせた、こだわりの冷凍
〜0の第一の特徴は、畑近くの施設で加工しているという点。
自社農園から車で1分程度のところに加工施設を構え、畑で食べごろまで育った最も美味しい状態の野菜を収穫してスグに加工するという、野菜のそのままの美味しさをを最大限に生かして商品化しています。
また、第二の特徴としては、試行錯誤を重ね野菜自体の美味しさそのままで冷凍できる技術を採用した点。「冷凍野菜はべちゃっとする」というイメージをお持ちではないでしょうか？
〜0では株式会社コガサンの3Dフリーザー®︎を導入しており、野菜に含まれる水分を3D冷気で瞬間的に冷凍することで、品質を損なわず、氷の形で細胞壁を破壊することもありません。そのため、解凍しても「べちゃっとしない冷凍野菜」となるのです。
最新技術＋農家 で出来上がる冷凍野菜
また、最新技術だけでなく、農家の長年の経験も活かしています。
野菜によって異なる水分量を見極め、野菜ごとにカット方法や加熱の有無、そして冷凍時間に至るまで秒単位で細かく調整。3Dフリーザーの最先端の冷凍技術と、農家の経験を掛け合わせることで、鮮度だけでなく、味と栄養、カラフルな色合いも保ったまま商品化することができました。
ぜひ〜０の商品をお試しください。
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